Recettes
Bortsch au chou et aux pommes de terre
Ingrédients
→ AIL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ CRÈME FRAÎCHE
→ HUILE VÉGÉTALE (FACULTATIVE)
→ VERT
→ 500 G DE BETTERAVES
→ 50 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 3 POMMES DE TERRE
→ 200 G DE CHOU FRAIS OU DE CHOUCROUTE
→ 2 CAROTTES
→ 2 AMPOULES
→ 2 LITRES DE BOUILLON DE BOEUF OU D'EAU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
→ 1 CUBE DE POULET OU DE BŒUF "KNORR" OU 1 CUBE "GALLINA BLANCA" (SI LE BORTSCH EST CUIT SUR L'EAU)
→ RACINE DE PERSIL 1 (VOUS POUVEZ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RACINE DE PERSIL SEC)
Dans le bouillon bouillant ou l'eau, mettez le chou blanc haché (si du chou frais est utilisé). Ajoutez ensuite les carottes et les betteraves finement râpées, ainsi que les oignons finement hachés et la racine de persil (ou ajoutez simplement la racine de persil râpée sèche). Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-y les pommes de terre hachées, le sucre, le sel, le poivre et faites cuire à nouveau jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Si la choucroute est utilisée, elle est mise dans le bortsch après la cuisson des pommes de terre.
Lorsque tous les légumes sont cuits, ajoutez la pâte de tomate à la soupe. À la fin de la cuisson, assaisonnez le bortsch avec de l'ail finement haché et des herbes hachées. Séparément au bortsch, servir la crème sure.
Lorsque tous les légumes sont cuits, ajoutez la pâte de tomate à la soupe. À la fin de la cuisson, assaisonnez le bortsch avec de l'ail finement haché et des herbes hachées. Séparément au bortsch, servir la crème sure.
