Recettes

Bolti aux crevettes en sauce piquante

Ingrédients

→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CORIANDRE FINEMENT HACHÉE+ UN PEU DE CORIANDRE HACHÉE POUR SERVIR
→ 3 C. À SOUPE D'HUILE DE MAÏS
→ 3 GOUSSES DE PIMENT VERT FRAIS
→ 2 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE JUS DE CITRON
→ 2 AMPOULES
→ 16 CREVETTES ROYALES
→ 1/4 C. À THÉ DE CURCUMA
→ 1 C. À THÉ DE CORIANDRE MOULUE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 C. À THÉ DE PIMENT ROUGE MOULU

La pâte de tomate, la coriandre moulue, le curcuma, le piment en poudre, 2 piments verts, l'oignon, la coriandre hachée, le sel et le jus de citron doivent être traités pendant 1 minute dans un robot culinaire. Si le mélange est trop épais, il doit être dilué avec de l'eau bouillie froide. Les piments verts restants sont hachés finement et utilisés pour décorer le plat.

Chauffer l'huile de maïs dans une poêle à frire avec un haut côté (ou dans un wok). Ensuite, desserrez le feu et ajoutez le mélange cuit au robot culinaire à l'huile. Faire frire le mélange 3-5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.

Épluchez les crevettes de la coquille et du tractus intestinal, mettez-les dans le mélange et faites-les frire, en remuant, à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes. Dans ce cas, il est important de s'assurer que les crevettes ne rôtissent pas de chaque côté plus de 3 minutes.

Transférer les crevettes et la sauce sur un plat de service, saupoudrer de coriandre fraîche hachée et de piment vert et servir immédiatement.

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