Recettes
Boeuf sous un manteau de fourrure
Ingrédients
→ SEL
→ 500 G D'OIGNONS
→ 500 G DE CAROTTES
→ 500 G DE BOEUF DÉSOSSÉ
→ 100 G DE LAIT
→ 100 G DE MAYONNAISE
Couper le bœuf de la même manière que pour la préparation d'entrecôtes (voir l'article "Caractéristiques de la préparation de produits semi-finis à partir de bœuf: Stroganoff, entrecôte, romsteks, côtelettes Zrazy).
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les carottes, nettoyez également et râpez finement.
Dans un récipient pour la cuisson (forme), disposer les carottes, la viande et les oignons en couches. Chaque couche est légèrement saupoudrée de sel. (Il peut y avoir trois ou six couches, l'essentiel est que l'arc soit à la surface!)
Mayonnaise diluée avec du lait. Verser le mélange résultant sur le plat.
Couvrir la forme avec un couvercle et placer dans le four. Cuire la viande pendant 1 h 15 minutes - 1 h 30 minutes à une température de 180 degrés.
