Recettes
Boeuf bouilli avec des légumes
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 800 G DE CUISSE DE BŒUF AVEC MOELLE OSSEUSE
→ 4 CAROTTES
→ 3 MORCEAUX DE POIREAUX
→ 20 G DE PERSIL
→ 2 NAVETS
→ 2 LITRES D'EAU
→ 1-2 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 1 AMPOULE
→ 1 KG DE POMMES DE TERRE
→ 1 GOUSSE D'AIL
→ 1 BRANCHE DE CÉLERI
Peler les oignons, puis insérer les bourgeons de clous de girofle dans la tête de l'oignon. Dans une grande casserole, mettre les oignons avec les clous de girofle, les poireaux hachés, les carottes et les navets coupés en lanières, la branche de céleri, le persil, l'ail et un peu de sel. Porter tout à ébullition. Dans l'eau bouillante, mettez la viande (un morceau entier) et continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ensuite, ajoutez un peu plus de sel, de poivre moulu et de pommes de terre coupées en dés dans la casserole. Couvrir à nouveau la casserole avec un couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
La viande bouillie finie est retirée du bouillon résultant, transférée dans un plat et recouverte de légumes cuits. Le bouillon résultant (bouillon) peut être rempli de nouilles faites maison. Dans ce cas, le bouillon avec les nouilles doit être cuit pendant encore 10 minutes. Les nouilles peuvent être servies à la table comme garniture à la viande ou utiliser le bouillon avec des nouilles comme plat indépendant.
