Recettes
Biscuits de Noël aux fruits confits à l'orange
Ingrédients
→ SEL SUR LA POINTE DU COUTEAU
→ 75 G DE FRUITS CONFITS À L'ORANGE RÂPÉE
→ 275 G DE FARINE DE BLÉ
→ 275 G D'AMANDES
→ 25 ML DE LIQUEUR DE CERISE
→ 200 G DE BEURRE + HUILE DE GRAISSAGE
→ 200 G DE SUCRE
→ 2 OEUFS + 1 JAUNE D'OEUF (POUR LE GLAÇAGE)
→ 2 C. À THÉ DE CANNELLE MOULUE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CRÈME GRASSE (30% DE MATIÈRE GRASSE) (POUR LE GLAÇAGE)
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'une masse crémeuse se forme.
Ajouter les œufs à la masse, battre à nouveau, puis introduire dans la masse par portions de farine, d'amandes moulues, de fruits confits hachés, de cannelle, de sel et de liqueur.
Pétrir la pâte formée avec les mains jusqu'à consistance lisse.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, rouler la pâte dans une palette. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
Fouetter la crème dans une mousse épaisse, mélanger avec le jaune. Le mélange résultant lubrifie la surface des biscuits.
Placez les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et maintenez-les pendant 10-15 minutes.
Retirer délicatement les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et les laisser refroidir sur une grille.
