Recettes
Biscuits aux pépites de chocolat dans le glaçage
Ingrédients
→ ZESTE FINEMENT RÂPÉ DE 1/2 CITRON
→ 40 G DE POUDRE DE CACAO
→ 250 G DE SUCRE EN POUDRE (POUR LE GLAÇAGE AU COGNAC) + 125 G DE SUCRE EN POUDRE ( POUR LA PÂTE) + 250 G DE SUCRE EN POUDRE (POUR LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT)
→ 250 G DE FARINE DE BLÉ
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'EAU BOUILLIE TIÈDE (POUR LE GLAÇAGE)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE COGNAC (POUR LE GLAÇAGE)
→ 175 G DE BEURRE
→ 150 G DE CHOCOLAT AMER
→ 1/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 OEUF
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CANNELLE MOULUE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE RHUM
Beurre, farine, sucre en poudre, cannelle, zeste de citron, sel et cacao mélangés. Préparez la pâte et placez-la dans un endroit froid pendant 1 heure.
Rouler la pâte refroidie dans une couche d'épaisseur 2-3 mm.Couper de la pâte avec un moule grandes et petites étoiles. Mettez les produits finis sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer les biscuits dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 12 minutes.
Pour le glaçage au cognac, mélanger 250 g de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe.cuillères d'eau tiède et 2 cuillères à soupe. cuillères de cognac. Le glaçage résultant lubrifie les petites étoiles refroidies.
Préparer séparément le glaçage au chocolat à partir de chocolat amer, de rhum et de sucre en poudre (voir la recette "glaçage au Chocolat"). Lubrifiez-le avec de grandes étoiles, puis fixez les petites étoiles sur les grandes étoiles.
