Recettes
Beceoffee (ragoût de viande marinée avec pommes de terre)
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 500 G DE PULPE D & APOS; ÉPAULE D & APOS; AGNEAU
→ 500 G DE PULPE D'OMOPLATE DE PORC
→ 50 G DE PULPE DE BOEUF
→ 4 FEUILLES DE LAURIER
→ 3 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 2 GROSSES AMPOULES
→ 1/2 L DE RIESLING
→ 1 KG DE POMMES DE TERRE
→ 1 BRIN DE THYM
Le soir, à la veille du jour de la préparation du plat, coupez tous les types de viande en gros cubes. Hacher finement l'oignon. Mélanger la viande avec des oignons, des clous de girofle, des tranches d'ail et une branche de thym (vous pouvez le diviser en parties 3-4). Après cela, Saler la viande, poivrer, transférer dans un récipient et verser le vin.
Le lendemain matin, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Couper l'oignon en rondelles.
Un grand pot réfractaire (ou un autre plat similaire) est abondamment graissé à l'intérieur avec de la graisse, puis mis en couches: une couche de pommes de terre, une couche de viande marinée, une couche d'oignons. Étaler jusqu'à ce que tous les ingrédients soient terminés. La Dernière couche devrait aller pommes de terre.
Verser le contenu du wok avec du vin, dans lequel la viande a été marinée. Couvrir le wok avec un couvercle et le placer dans le four.
Laisser mijoter la viande à une température de 160-170 degrés pendant 4 heures.
