Recettes
bûche de Noël"
Ingrédients
→ PELER DE 1 ORANGE FRAÎCHE
→ EAU
→ 75 G DE SUCRE EN POUDRE
→ 50 G D'AMANDES (DE PRÉFÉRENCE PELÉES)
→ 50 G DE CITRONS CONFITS OU DE MANDARINES
→ 50 G DE CROÛTES D'ORANGE CONFITES
→ 375 G DE FARINE DE BLÉ FIN + FARINE POUR SAUPOUDRER LE MOULE ET LA SURFACE DE TRAVAIL PP
→ 30 G DE LEVURE (NON SÈCHE)
→ 200 G DE BEURRE OU DE MARGARINE () + HUILE LUBRIFIANTE
→ 2 ŒUFS (DE TAILLE MOYENNE)
→ 2 JAUNES D'ŒUFS (DE TAILLE MOYENNE)
→ 175 ML DE LAIT
→ 175 G DE SUCRE
→ 1/3 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE RHUM
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE VANILLÉ
→ 1 PETIT BÂTON DE CANNELLE
→ 1 PETIT BÂTON DE VANILLE
→ 1 CITRON (VOUS AUREZ BESOIN DE 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE JUS ET DE ZESTE)
→ 1 BADIANE
Chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Diluer la levure dedans. Mélanger 175 g de farine avec du lait dans un bol et battre avec un fouet ou un mélangeur en une masse homogène.
Oparu mis pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
Hachez finement les noix, puis faites-les frire dans une poêle pendant 2-3 minutes (sans huile).
Couper finement les fruits confits, puis les mélanger avec les noix et verser sur le rhum.
100 g de sucre versez 100 g d'eau et faites bouillir dans une casserole.
Peau d'orange (sans merdra), badiane et bâton de cannelle mis dans l'eau douce pendant 4-5 minutes. Cuire tout ensemble pendant le temps spécifié, puis retirer de la cuisinière.
150 g de beurre, 75 g de sucre, œufs, y compris les jaunes d'œufs, le zeste de citron haché, le sel et le sucre vanillé mélanger pendant 3-4 minutes avec un fouet ou un mélangeur. Ensuite, ajoutez ici la pommade, le sirop dans lequel les écorces d'orange ont été cuites, la badiane et la cannelle, et 200 g de farine. Continuer à pétrir la pâte, mais avec une autre buse, avec des couteaux. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez-y des noix et des fruits confits imbibés de rhum.
Mettez la pâte dans un moule graissé et fariné (le moule doit être conçu pour 2,5 l). Couvrir le moule avec une serviette et mettre pendant 25 minutes dans un endroit chaud.
La "bûche" approchée est placée dans un four préchauffé à 175 degrés (il est préférable de mettre la forme à un niveau moyen). Cuire le produit pendant 45 minutes.
Retirer la "bûche" prête du four, puis la garder en forme pendant encore 5 minutes. Après cela, la" bûche " est renversée sur la grille.
50 g de beurre fondu dans une casserole et graisser avec "bûche". Sucre en poudre, jus de citron et 1 cuillère à soupe.cuillère d'eau bouillie froide mélangée. Le sirop résultant verser "bûche".
Peler les écorces d'orange cuites sur un tamis, puis les décorer avec une "bûche" sur le dessus.
