Baies de citronnelle chinoise, frottées avec du sucre

Ingrédients

→ 600-650 G DE SUCRE
→ 350-400 G DE BAIES DE CITRONNELLE CHINOISE

Pour cuisiner baies de citronnelle chinoise, frottées avec du sucre, les baies de citronnelle doivent être lavées, séchées, triées, chauffées pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante, jetées dans une passoire, puis essuyez la partie molle des baies à travers un tamis en acier inoxydable. 

Ajouter le sucre aux fruits en purée, bien mélanger le mélange, puis chauffer à une température de 70°C. 

Le mélange chaud doit être emballé dans des bocaux en verre stérilisés à chaud.

Banques avec baies de citronnelle, frottées avec du sucre, propasteriser dans de l'eau bouillante (pots d'un demi – litre – 20 min, litres – 25 min, trois litres-60 min) et rouler immédiatement.