Baie "neige"

Ingrédients

→ SEL
→ 500 G DE LAIT
→ 250 G DE FRAMBOISES OU DE MÛRES
→ 2,5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SEMOULE
→ 2 BLANCS D'ŒUFS CRUS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE EN POUDRE

Le lait est légèrement salé, mélangé avec du sucre, porter à ébullition, y verser la semoule en remuant constamment et faire bouillir. Après cela, retirer le mélange du feu et laisser refroidir en remuant constamment. 

Lavez les baies, séchez-les et versez-les dans le mélange refroidi. Mélanger le tout. 

Battre les blancs d'œufs refroidis dans une mousse forte avec du sucre en poudre. Couvrir avec le mélange de protéines fouettées.