Recettes
AZU aux pommes de terre
Ingrédients
→ SEL
→ TOMATES FRAÎCHES (FACULTATIF)
→ PERSIL OU ANETH
→ BOUILLON DE BOEUF
→ 70 G DE CORNICHONS
→ 60 G D'OIGNONS
→ 400 G DE POMMES DE TERRE
→ 320 G DE CHAIR DE BOEUF DES PATTES AVANT ET ARRIÈRE
→ 30 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 25 G DE BEURRE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ
Peler la chair de boeuf et couper en petits morceaux sous la forme de brusochkov, faire frire dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme, transférer dans un bol profond, verser le bouillon chaud, ajouter l'oignon et la pâte de tomate. Tous ensemble ragoût 40-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.
Ensuite, mettez dans une casserole diluée avec du bouillon et de la farine rouge filtrée (voir "Préparation des légumes et de la farine pour les sauces"), ajoutez les pommes de terre en dés, frites, tranches de tomates fraîches (facultatif), ail haché, pelées de la peau et des grains, des cornichons coupés en tranches . Tous ensemble laisser mijoter encore 15 minutes.
AZU prêt à servir à la table dans un plat profond. Avant d'utiliser l'AZU, il est recommandé de décorer avec du persil finement haché ou de l'aneth.
Ensuite, mettez dans une casserole diluée avec du bouillon et de la farine rouge filtrée (voir "Préparation des légumes et de la farine pour les sauces"), ajoutez les pommes de terre en dés, frites, tranches de tomates fraîches (facultatif), ail haché, pelées de la peau et des grains, des cornichons coupés en tranches . Tous ensemble laisser mijoter encore 15 minutes.
AZU prêt à servir à la table dans un plat profond. Avant d'utiliser l'AZU, il est recommandé de décorer avec du persil finement haché ou de l'aneth.
