Aubergines frites

Ingrédients

→ SEL
→ EAU
→ 5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 AMPOULES
→ 2 AUBERGINES DE TAILLE MOYENNE
→ 1/2 TASSE DE CRÈME SURE (15-20% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE PÂTE DE TOMATE

Laver les aubergines, les nettoyer et les couper en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur (voir le matériel "Traitement de la citrouille, des aubergines et des courgettes"). Après cela, versez l'aubergine avec de l'eau bouillante et laissez-la pendant 15-20 minutes, de sorte que toute l'amertume entre dans l'eau. Égoutter l'eau, sécher les aubergines, Saler, rouler dans la farine et faire frire dans l'huile chaude dans une poêle à frire. 

Couper les oignons en rondelles et les faire frire dans l'huile. 

Les aubergines prêtes à l'emploi sont transférées dans un bol avec des oignons frits et versez la sauce à la crème sure (voir ci-dessous). 

Pour préparer la sauce à la crème sure, mélanger la crème sure et la pâte de tomate, porter à ébullition. Après cela, dans la tomate avec de la crème sure, entrez la farine, préalablement diluée dans de l'eau bouillie froide. Faire bouillir tout ensemble à feu doux pendant 2-3 minutes.