Recettes
Aubergines aux lentilles
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 4-5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE DE TOURNESOL OU DE SOJA
→ 200 G DE LENTILLES ROUGES
→ 20 G DE RACINE DE GINGEMBRE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 2 AUBERGINES DE TAILLE MOYENNE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE MÉLANGE "CURRY"
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CURCUMA MOULU
→ 1 AMPOULE
Trier les lentilles, rincer et verser 1 litre d'eau (voir "Lentilles rouges (rouge)"). Ajouter le sel et le curcuma, puis porter les lentilles à ébullition et cuire à feu modéré, en enlevant la mousse avec une écumoire, pendant 20 minutes. Les lentilles prêtes à être jetées dans une passoire et laisser l'excès de liquide s'écouler.
Hacher l'ail et l'oignon. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la finement. Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre dans une poêle et faire frire pendant 5 minutes avec 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile végétale. Après cela, ajouter le mélange de curry dans la poêle et faire frire tous ensemble pendant encore 2 minutes. À la fin, ajoutez les lentilles prêtes aux épices, mélangez le mélange et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
Laver les aubergines, les couper en disques, les transférer dans un bol ou une casserole avec du sel et les laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, pressez le jus amer des aubergines et lubrifiez les aubergines avec de l'huile végétale et placez-les dans un aérogrill ou un four chauffé à 180-200 degrés.
Aubergines prêtes à servir à la table avec une garniture de lentilles.
Hacher l'ail et l'oignon. Épluchez la racine de gingembre et coupez-la finement. Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre dans une poêle et faire frire pendant 5 minutes avec 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile végétale. Après cela, ajouter le mélange de curry dans la poêle et faire frire tous ensemble pendant encore 2 minutes. À la fin, ajoutez les lentilles prêtes aux épices, mélangez le mélange et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
Laver les aubergines, les couper en disques, les transférer dans un bol ou une casserole avec du sel et les laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, pressez le jus amer des aubergines et lubrifiez les aubergines avec de l'huile végétale et placez-les dans un aérogrill ou un four chauffé à 180-200 degrés.
Aubergines prêtes à servir à la table avec une garniture de lentilles.
