Recettes
Assortiment de poissons
Ingrédients
→ VERT
→ 30 G D'ESTURGEON BOUILLI, DE BÉLUGA, DE SEVRUGA, DE SANDRE OU D'AUTRES POISSONS
→ 30 G DE MAYONNAISE + MAYONNAISE COMME SAUCE SÉPARÉE
→ 3 TARTINES DE PÂTE FEUILLETÉE
→ 25 G DE SAUMON SALÉ, KÉTA, SAUMON, BALYKA
→ 25 G DE CAVIAR ROUGE OU GRANULÉ
→ 20 G DE QUILLES SALÉES
→ 20 G DE CRABE EN CONSERVE (POISSON À LA TOMATE, QUILLES SALÉES, SPRAT)
→ 1 OEUF DUR
→ 1 CITRON
Pour ce plat, divers produits de poisson prêts à l'emploi sont utilisés: saumon salé, saumon, kéta, balyk, esturgeon bouilli, sevruga, béluga, sandre, caviar noir ou rouge, crabes en conserve, sprats, sprats salés, poisson à la tomate, etc.
Les assortiments comprennent au moins trois types de produits de la pêche différents, mais il est préférable d'utiliser cinq ou six types, et de couleur différente.
Mettez les aliments en tranches fines sur un plat ovale ou rond.
Le caviar est mis dans des tartelettes de pâte feuilletée, les crabes, également empilés dans des tartelettes, sont recouverts de mayonnaise, donnant l'apparence d'une grille.
Les quilles, pelées et libérées des OS, roulent avec un anneau et mettent sur les cercles de l'œuf à la coque.
Mettre les morceaux de poisson en conserve dans des tartelettes et saupoudrer d'herbes hachées.
Le plat est Garni de citron, Garni de brins de verdure et de feuilles de laitue verte.
Séparément, vous pouvez servir la sauce mayonnaise.
