Recettes
Argousier râpé aux pommes
Ingrédients
→ 600-750 G DE SUCRE
→ 300-400 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 200 ML D'EAU
→ 1 KG DE PURÉE D'ARGOUSIER
Préparer la purée d'argousier (devrait obtenir 1 kg de purée prête à l'emploi) (sur la méthode de préparation de la purée d'argousier peut être lu dans la recette "Purée d'argousier (avec du sucre)").
Laver les pommes, les couper en tranches, les mettre dans des plats émaillés et y ajouter de l'eau. Faire bouillir le mélange de pommes pendant 8-15 minutes.
Frotter les pommes bouillies chaudes à travers un tamis en acier inoxydable, ajouter la purée d'argousier et le sucre aux pommes. Mélanger soigneusement la masse, chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous et immédiatement emballé dans des bocaux en verre stérilisés chauds et secs. Couvrir les bocaux avec des couvercles et pasteuriser dans de l'eau bouillante (pots d'un demi - litre - 20 min, litres-30 min). À la fin, les réservoirs sont fermés hermétiquement.
