Argousier à l'aubépine, frotté avec du sucre

Ingrédients

→ 600 G DE FRUITS D'AUBÉPINE
→ 400-600 G DE SUCRE
→ 1 KG DE PURÉE DE FRUITS D'ARGOUSIER

Pour obtenir argousier à l'aubépine, frotté avec du sucre. la pulpe du fruit de l'aubépine doit être éclaircie dans de l'eau bouillante et frottée à travers un tamis en acier inoxydable ou passée dans un hachoir à viande. 

Pour la purée d'argousier, ajoutez l'aubépine en purée et le sucre. Bien mélanger le tout, chauffer pour que le sucre se dissolve complètement, puis verser le mélange dans des bocaux en verre propres préparés.

Pasteuriser les bocaux avec le mélange dans de l'eau bouillante (pots d'un demi – litre – minutes 20, litres-minutes 30), puis les fermer hermétiquement.