Recettes
Apéritif de poisson au raifort et à la moutarde
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 500 G FILET DE POISSON BOUILLI (SANDRE, MERLU, MORUE)
→ 250 G DE MAYONNAISE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES À SOUPE DE MOUTARDE
→ 125 G DE RACINE DE RAIFORT RÂPÉE
→ 1 TASSE D'OIGNONS VERTS FINEMENT HACHÉS
Nettoyez le poisson, coupez - le, coupez-le en morceaux et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée (voir l'article "Couper le poisson"). Le poisson refroidi est libéré de la peau et des OS, coupé en petits morceaux et versé avec de la mayonnaise mélangée à de la moutarde, du raifort et des oignons verts.
