ANPAN (petits pains sucrés japonais)

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE SEL
→ 450 G DE FARINE DE BLÉ
→ 40 G DE BEURRE
→ 200 ML D'EAU
→ 20 G DE LEVURE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SUCRE
→ 150 G DE PÂTE DE HARICOTS ROUGES SUCRÉS OU (VERSION EUROPÉENNE) DE PÂTE DE CHOCOLAT
→ 1 OEUF

Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, la farine, le beurre ramolli et le blanc d'œuf. Diluer la levure dans de l'eau chaude bouillie et ajouter progressivement, en petites portions, au reste des ingrédients. Mélanger soigneusement le mélange résultant - jusqu'à la formation d'une pâte lisse. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Ensuite, divisez la pâte en 10 parties égales. Chaque partie est roulée dans une boule, puis appuyez légèrement sur la boule sur le dessus afin que vous puissiez mettre la farce (une cuillère).

Les bords de chaque boule sont bien fixés.

Mettez la plaque de cuisson avec du parchemin. Mettez les petits pains sur une plaque à pâtisserie, en les plaçant à une distance décente les uns des autres.

Humidifiez le dessus du pain avec de l'eau, couvrez-le d'une serviette et placez-le pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

Battre le jaune d'oeuf et les graisser sur le dessus du pain. Après cela, les petits pains sont placés dans le four et cuits à une température de 180 degrés pendant 15 minutes.