Anguille rôtie

Ingrédients

→ SEL
→ 400-600 G D'ANGUILLE FRAÎCHE
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ

L'anguille est éviscérée, lavée, essuyée avec une serviette et, sans enlever la peau, coupée en morceaux, salée, roulée dans la farine et rôtie dans l'huile jusqu'à tendreté.

Il est recommandé de servir l'anguille rôtie prête à l'emploi avec des légumes frais.

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