Amande

Les amandes sont vendues le plus souvent sans coquille, grillées ou naturelles. Le noyau d'amande est recouvert d'une fine coquille brune. Pour enlever la coquille, vous devez abaisser les amandes pendant 1 minute dans l'eau bouillante. Ensuite, retirez la noix de l'eau et, en appuyant sur le noyau avec vos doigts, retirez la coquille. Ensuite, le noyau est lavé avec de l'eau et séché sur une plaque à pâtisserie dans le four à des degrés 50-70, de sorte que les amandes ne s'assombrissent pas. Il n'est pas recommandé d'ajouter des amandes amères aux plats, car elles contiennent des substances toxiques.