Recettes
Agneau aux haricots
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 800 G D'AGNEAU
→ 500 G DE HARICOTS VERTS
→ 50 G DE BEURRE
→ 30 G DE PERSIL
→ 3 AMPOULES
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 1 GOUSSE D'AIL
Les haricots sont triés, rincés et trempés pendant la nuit dans de l'eau froide. Ensuite, faites bouillir les haricots jusqu'à tendreté, égouttez le bouillon.
Nettoyer les oignons. Dans une poêle ou une casserole profonde, faire fondre le beurre et faire frire l'agneau coupé en morceaux avec les oignons hachés. Ensuite, saupoudrer l'oignon avec la farine d'agneau et mélanger le tout. Pour l'agneau avec l'oignon ajouter 3-4 tasses d'eau froide, ajouter le persil finement haché (20 g), l'ail haché, le sel, le poivre.
Couvrir la poêle (ou la casserole) avec un couvercle et laisser mijoter la viande avec les haricots et les légumes pendant 20 minutes. Après cela, ajoutez les haricots à la viande et continuez à laisser mijoter la viande pendant encore 30 minutes.
Le plat fini est saupoudré de persil et servi à la table.
