Actinidia chinois (Kiwi): les bienfaits du Kiwi

Actinidia chinensis kiwi, ou "groseille chinoise. "c'est une grande liane arborescente de la famille des actinididae. Sa patrie est la Chine.

Sauvage actinidia chinensis (deEvie il avait un poids de fruit de seulement 30 g et a été introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle. Actinidia chinois cultivé à gros fruits diffère de l'espèce d'origine non seulement par une masse de fruit multipliée (100 g ou plus), mais aussi par de meilleures qualités gustatives. Les éleveurs Néo-zélandais ont nommé la nouvelle plante "Kiwi" pour la similitude de la forme de son fruit pubescent avec le corps d'un petit oiseau Kiwi représenté sur l'emblème du pays.

Actinidia chinois (Kiwi): les bienfaits du Kiwi




Plante kiwi apprécié pour ses baies comestibles de la taille d'un œuf d'oie. Sous leur peau brune pubescente se trouve une pulpe vert émeraude avec beaucoup de petites graines. L'odeur de la baie de Kiwi est un mélange de saveurs de fraise, de groseille, de banane et d'ananas; le goût du Kiwi est doux.

Il existe plusieurs variétés de Kiwi: "Abbot", "Allison", "Bruno", "Monty", "Hayward" (variétés femelles); "matua", "tomuri" (variétés mâles); "Gold". 

Les kiwis sont cultivés dans de nombreux pays à climat subtropical, en particulier en Italie, en Nouvelle — Zélande et au Chili. En Russie, il existe des plantations expérimentées de kiwis sur la côte de la mer noire du territoire de Krasnodar.

Mangez des kiwis principalement frais, pré-pelés; ils peuvent également être congelés, en conserve, transformés en confiture, gelée ou jus. Pour que l'arôme se sente plus fort, les baies doivent être légèrement brisées.


En plus de tout ce qui précède du Kiwi, vous pouvez préparer d'excellentes sauces et marinades pour la viande. (La viande devient particulièrement tendre et juteuse grâce à l'enzyme actinidine.)

Les kiwis coupés en tranches sont souvent servis à la table avec du poisson (saumon), des crevettes ou du fromage.

Lorsqu'il est combiné dans les plats de Kiwi et de crème sure (ou de yogourt), il est préférable de les servir immédiatement sur la table et de ne pas les laisser pour le stockage, car l'actinidine contenue dans le Kiwi décompose rapidement les protéines dans les produits laitiers.